對食品原料儲存情況進(jìn)行檢查

本報訊（記者 田丹 文/圖）新學(xué)期開學(xué)在即，校園食品安全備受社會關(guān)注。在黔江區(qū)，市場監(jiān)管部門及時啟動專項整治行動，對學(xué)校食堂、超市及附近食品經(jīng)營單位，展開拉網(wǎng)式檢查，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

從本月27日開始，黔江區(qū)市場監(jiān)管局已派出執(zhí)法檢查組，采取以不打招呼的方式，突擊檢查各中小學(xué)校、幼兒園的食品安全情況。受到持續(xù)高溫天氣影響，部分食品可能出現(xiàn)腐壞變質(zhì)，每到一處，執(zhí)法人員都要仔細(xì)檢查食品和原料的儲存情況，并對后廚環(huán)境、菜品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點檢查。

據(jù)區(qū)市場監(jiān)管局城東片區(qū)市場監(jiān)管所所長陳懿介紹，按照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，校園食堂的后廚和食品儲藏室，決不能出現(xiàn)臟、亂、差現(xiàn)象。特別是防鼠、防蠅、防塵設(shè)施必須配備到位，做到正常使用，并且要定期清洗更換。菜品留樣必須0-5℃冷藏保存，并且每個品種不能低于125克。從當(dāng)天的現(xiàn)場情況看，被抽查的食堂總體情況較好，能夠嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任。

這個新學(xué)期，黔江區(qū)各中小學(xué)、幼兒園都配備了食品安全總監(jiān)或食品安全員，指導(dǎo)學(xué)校做好食品及原料購進(jìn)儲存、索證索票和加工過程控制等工作。市場監(jiān)管部門要求，所有學(xué)校食堂必須采購最新批次的食品及原料，并接受隨機(jī)抽樣送檢。凡是因為校園食品安全問題受到處罰的企業(yè)，都將納入重點監(jiān)管范圍。

據(jù)悉，此次中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治將一直持續(xù)到10月底。接下來，黔江區(qū)市場監(jiān)管、教育和公安等部門將形成聯(lián)動，嚴(yán)把食品安全關(guān)，持續(xù)凈化校園周邊食品安全環(huán)境。