◆崔道斌

“秋風(fēng)起，板栗香?！庇值桨謇醭墒鞎r(shí)，家鄉(xiāng)的田間地頭、山坡樹(shù)林里，一棵棵枝繁葉茂的板栗樹(shù)上，掛滿了形似刺猬、大如鵝蛋、咧開(kāi)嘴巴的“栗炸包”。毛茸茸的“栗炸包”里，靜靜地“躺著”圓乎乎、肉鼓鼓、紫紅锃亮的板栗，一陣秋風(fēng)拂過(guò)，撲簌簌掉落滿地，煞是惹人喜愛(ài)。

板栗又名栗子、毛栗、大栗、栗果、瑰栗、魁栗、風(fēng)栗、家栗等，素有“千果之王”的美譽(yù)，與桃、杏、李、棗并稱“五果”。中國(guó)是板栗的故鄉(xiāng)，栽培板栗歷史悠久，最早可追溯到西周時(shí)期。板栗味美，歷代詩(shī)家對(duì)其也偏愛(ài)有加。中國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》有云：“栗在東門之外，不在園圃之間，則行道樹(shù)也”；《左傳》也有“行栗，表道樹(shù)也”的記載。

暮春五月，栗樹(shù)開(kāi)始發(fā)芽；夏至六月，板栗進(jìn)入開(kāi)花期；到金秋九月，板栗逐漸成熟。老家的板栗，又大又圓，又香又脆。每到板栗成熟的時(shí)節(jié)，老家的板栗山上，處處竹竿揮動(dòng)，山野中彌漫著濃郁的板栗清香。

小時(shí)候，最愛(ài)吃板栗。尚未等到板栗成熟，我和小伙伴們便急不可待去打板栗，拿一根長(zhǎng)長(zhǎng)竹竿爬上樹(shù)，用腿腳盤著樹(shù)干，再用力敲打“栗炸包”。一陣“噼里啪啦”聲響過(guò)后，“栗炸包”像下雨一樣，紛紛落在地上。成熟的“栗炸包”外殼會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，露出誘人的紅褐色板栗。沒(méi)有開(kāi)裂的“栗炸包”，還得用腳捋踩，或用石頭、錘子砸開(kāi)。

在尋常年月里，板栗是深受人們喜愛(ài)的風(fēng)味食品。每每提起板栗，人們總會(huì)想到糖炒板栗。秋冬時(shí)節(jié)，冷風(fēng)瑟瑟，行走在大街上的戀愛(ài)男女，買一包紙袋裝著熱乎乎的糖炒板栗，剝殼除膜，露出里面扁球形的板栗肉，板栗肉和正在進(jìn)行的愛(ài)情一樣，甜美無(wú)比，恰似吃巧克力的感覺(jué)。

蘇轍晚年得了腰腿痛的毛病，久治不愈。后來(lái)，他每天早晨用鮮栗十顆搗碎煎湯飲，連服半月后見(jiàn)效，欣然賦詩(shī)：“老去自添腰腳病，與翁服栗舊傳方。來(lái)客為說(shuō)晨興晚，三煙徐收白玉漿?！标懹瓮砟挲X根浮動(dòng)，常食用板栗治療：“齒根浮動(dòng)欲我衰，山栗炮燔療食肌。喚起少年京輦夢(mèng)，和寧門外早朝時(shí)?！?/p>

汪曾棋對(duì)板栗也是情有獨(dú)鐘，他在文章中寫道：“冬天，生一個(gè)銅火盆，丟幾個(gè)栗子在通紅的炭火里，一會(huì)兒，砰的一聲，蹦出一個(gè)裂了殼的熟栗子，抓起來(lái)，在手里來(lái)回倒，連連吹氣使冷，剝殼入口，香甜無(wú)比，是雪天的樂(lè)事?！?/p>

板栗，這種土生土長(zhǎng)的古老樹(shù)種，在幾千年的時(shí)光里，始終為華夏民族提供著無(wú)私的滋養(yǎng)，無(wú)論是救荒食糧、日常佐餐，還是養(yǎng)生藥材，都是不可多得的美味佳品。