◆汪萬英

今天是先生的生日。早上起床我問他，想要什么禮物?先生笑著說，你給我煮一碗大湯圓吧?！鞍?”我的嘴巴驚成了“O”形。

煮一碗湯圓，對(duì)很多人來說再簡單不過，但對(duì)我而言，確實(shí)有難度。我可是一直被先生慣著幾乎沒做過飯，且因?yàn)橄壬f的不是超市里賣的那種現(xiàn)成的湯圓，而是昨天才去磨的，還得手工搓成一個(gè)個(gè)圓圓的包餡的大湯圓。先生從沒提過要求，我哪好意思拒絕呢?人生總有第一次，硬著頭皮上吧。

我趕緊洗手，從布袋邊緣抓了一塊濕面團(tuán)，感覺有點(diǎn)硬就放棄了;再從中間抓了一塊，軟軟的，我想這個(gè)應(yīng)該可以了。我把面團(tuán)放在砧板上輕輕揉了幾下，面團(tuán)越來越稀，揪一小團(tuán)放在手掌心搓，面團(tuán)很快變長并往下掉，哎呀不好，面團(tuán)變成面糊了。

“我的個(gè)傻妹妹喲!你肯定取的是中間的哈，太濕了，怎么做大湯圓呢?要取邊上較干的呀。”先生不知何時(shí)已洗手擦干，站在我身旁沖我笑呢?！翱烊グ咽窒戳耍€是我來吧?！彼f完就熟練地取出不干不濕的面團(tuán)揉搓起來。

我有些不服氣，沒吃過豬肉還沒見過豬跑?小時(shí)候我見過父母做大湯圓的呢。我拿起先生揉好的一個(gè)小面團(tuán)，學(xué)著先生的樣子，左手托面，右手拇指插入面團(tuán)，其余四指輔助邊捏邊旋轉(zhuǎn)，在面團(tuán)中間捏出一個(gè)大空洞，用勺子舀入少許蜜餡，再把四周圍攏捏合，雙手掌心相扣輕輕揉搓。誰知一搓就破了，重新合攏再搓又破了，反復(fù)三四次，才勉強(qiáng)搓圓，湯圓已是“傷痕累累”。先生笑著說，面團(tuán)要捏得厚薄適中，太薄了容易破，太厚裝不了多少餡不好吃。說話間，先生把其余的湯圓都做好了。

看我難為情的樣子，先生笑著調(diào)侃：“湯圓好吃不好做呀!你還記得那年春節(jié)，鄰家大娘初一那天在院壩哭鬧嗎?”怎么不記得呢?那天我們端著父母煮好的大湯圓剛邁出門檻，就看見鄰家大娘坐在院壩哭訴：天沒亮她就起來燒水揉面搓湯圓，煮了一百多個(gè)，沒想到吃的時(shí)候大家都不管她，把湯圓全部吃光了……我當(dāng)時(shí)哭笑不得，不就是沒吃到湯圓嗎，重新煮一鍋就好了呀，至于到院壩哭鬧嗎?幾十年后的今天，我突然明白了，大娘之所以哭，可能是覺得家人不記得她的辛苦，吃的時(shí)候竟然忘了她。還可能因?yàn)槭谴竽瓿跻?，吃湯圓意味著團(tuán)團(tuán)圓圓萬事圓滿，她沒吃到湯圓這一年就不圓滿了嘛。

湯圓沸水下鍋，水溫立即降下來，不久又沸騰起來，我趕緊舀了一瓢冷水要往里加，被先生眼神制止了。我奇怪地問，小時(shí)候見媽媽煮湯圓都要加三次冷水才熟呢。先生說，小時(shí)候物資匱乏，糯米少，湯圓面通常是糯米和秈米、玉米混合磨成的，煮的時(shí)候受熱不均不容易熟，因此要加幾次冷水?，F(xiàn)在做的湯圓，要么是純糯米，要么是糯米和秈米、玉米按恰當(dāng)比例磨成的，受熱均勻容易熟，因此不需要加冷水。即使加冷水，也要少加一點(diǎn)，壓得住沸水就行。啊，煮個(gè)湯圓還有這么多學(xué)問呀?

明天早上，我一定認(rèn)真為先生重做一次湯圓，一次不行二次，二次不行三次，我相信總是能夠?qū)W會(huì)做湯圓的。除了做湯圓，我是不是應(yīng)該為先生分擔(dān)一些家務(wù)，學(xué)會(huì)做早餐、午餐，還有晚餐呢?我這個(gè)不食人間煙火的神仙姐姐，是不是該降落凡塵了?