本報訊（記者 田丹 文/圖）“這里的麻糖味道很正宗，像小時候吃的那種味道?！薄按_實不錯，我們給家里人也帶點回去吧，聽說這個是當(dāng)?shù)氐姆沁z小吃”。近日，記者在黔江區(qū)馮家街道寨子社區(qū)的花卉基地看到，不少游客慕名而來購買當(dāng)?shù)刂姆沁z小吃麻糖。

熬制麻糖

近年來,國家重視對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳統(tǒng)工藝的傳承,官村麻糖被列入重慶市非物質(zhì)文化保護(hù)名錄。據(jù)了解，黔江區(qū)馮家街道寨子社區(qū)官村古寨有600多年手工制作玉米麻糖的歷史，是區(qū)級非遺文化保護(hù)單位。官村古寨玉米麻糖以精選玉米為主要原料，純手工制作，無任何化學(xué)污染、零添加劑，因其香而不艷，甜而不膩，深受顧客青睞。

“麻糖的制作工藝大大小小有30多道程序，做起來很是麻煩，不少年輕人都不愿意做這個，在許多鄉(xiāng)村這個手藝都幾乎失傳了。由于周末寨子社區(qū)的游客相當(dāng)多，我們做麻糖賣還是很賺錢的，這里除了麻糖還能吃到油粑粑、酸渣魚等土家傳統(tǒng)手工美食，深受游客們的喜愛?！闭谥谱髀樘堑拇迕衽沓惛嬖V記者，“當(dāng)?shù)卣压俅骞耪衩茁樘亲鳛檗r(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，鼓勵有制作玉米麻糖技藝的村民建立作坊，加工制作玉米麻糖，不僅具有傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化上的意義也具有經(jīng)濟(jì)上的價值。既幫助村民實現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)增收，又保護(hù)和傳承了非遺文化?！?/p>